कार्लुची का पिज़्ज़ेरिया 15 वर्षों से अधिक समय से मजबूत हो रहा है। हर सुबह आटा सावधानी से तैयार किया जाता है, मांस को रोजाना ताजा काटा जाता है, और यहां तक ​​कि सॉसेज को भी उनके स्टोन-डेक ओवन में कुशलता से पकाया जाता है। प्रत्येक आइटम, उनके हार्दिक इटालियन सब्ज़ियों से लेकर उनके कुरकुरे, उदारतापूर्वक टॉप किए गए पिज्जा और आरामदायक स्पेगेटी, साथ ही उनके विशिष्ट स्ट्रोमबोलिस तक, ऑर्डर करने के लिए तैयार किए जाते हैं। जबकि कुछ लोग 60 सेकंड में पिज़्ज़ा तैयार करने के बारे में दावा कर सकते हैं, कार्लुसी को पता है कि उनकी पूरी तरह से कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए उनके 600-डिग्री पत्थर के ओवन की गर्मी की आवश्यकता होती है।